Température du réfrigérateur
Quelle est la bonne température pour un glacière commerciale et congélateur ?
Tout d’abord, la température est bien sûr au cœur
Différents produits ont des exigences de température différentes. Par exemple, il est préférable de conserver les boissons entre 2 et 8 °C (35 et 46 °F), tandis que les aliments doivent être conservés à ≤ -18 °C (≤ -0,4 °F). Ce n’est qu’avec un contrôle aussi précis de la température que nous pouvons efficacement empêcher la détérioration des produits et les conserver dans leur meilleure qualité et fraîcheur.
Pour les vitrines réfrigérées, un retour rapide à la température de consigne après des ouvertures fréquentes ou l'ajout de nombreux produits à température ambiante est vital. Cela nécessite de bons systèmes de réfrigération et de contrôle de la température. Les technologies avancées peuvent améliorer l’efficacité, raccourcir le temps de refroidissement et réduire les risques de bactéries.
Les réfrigérateurs commerciaux fonctionnent généralement longtemps, une conception économe en énergie est donc impérative. Des matériaux d'isolation efficaces peuvent réduire les pertes de froid et la durée de fonctionnement du compresseur ;
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