Dans les opérations commerciales, les réfrigérateurs commerciaux sont la clé pour garantir la qualité des produits. Saviez-vous? Lorsque vous choisissez un réfrigérateur commercial, vous ne pouvez pas simplement regarder la température. Bien que la température soit critique et doive être contrôlée avec précision, comme pour les boissons conservées à 2-8°C et nourriture ≤-18°C, la température à l’intérieur du réfrigérateur doit être uniforme et peut revenir rapidement à la température réglée. Mais il existe d’autres facteurs importants. La capacité doit être adaptée à la scène. Les petits magasins de proximité utilisent une petite capacité, les grands supermarchés ont besoin d'une grande capacité et l'espace interne doit être raisonnablement aménagé pour améliorer l'efficacité de l'utilisation. L'efficacité de la réfrigération doit être élevée et une technologie de pointe doit être utilisée pour refroidir et stabiliser rapidement la température afin de réduire le risque de détérioration du produit. L’efficacité énergétique ne peut pas non plus être ignorée. Une conception économe en énergie peut réduire les coûts, et il est important de prêter attention aux étiquettes énergétiques. Des structures et composants durables et fiables, ainsi qu’un service après-vente de haute qualité sont également indispensables. En termes d'hygiène et de nettoyage, des surfaces faciles à nettoyer et de bons systèmes de drainage sont des garanties. Le bruit doit être faible, notamment dans les endroits sensibles. Des protections de sécurité, notamment des protections contre les chocs électriques et des enfants, doivent également être mises en place. Ce n’est qu’en les considérant globalement que vous pourrez choisir le bon réfrigérateur.

L'impact de la température sur l'industrie agroalimentaire, la restauration, le transport et la vente de produits alimentaires est crucial, car elle est l'un des principaux facteurs de croissance et de reproduction des micro-organismes. Un contrôle inadéquat de la température dans l'environnement de production peut entraîner une contamination croisée des produits par des micro-organismes via les flux de personnes, la logistique et l'air, entraînant des produits non conformes. Un contrôle inadéquat de la température pendant le transport peut altérer l'état sensoriel du produit, voire générer des odeurs, entraînant son rejet par le client, voire des amendes et des dommages-intérêts. Un contrôle inadéquat du processus de stockage des produits finis peut accélérer les modifications anormales des indicateurs physiques et chimiques du produit et augmenter le risque d'inspections non conformes.

Un réglage correct de la température du réfrigérateur préserve non seulement la fraîcheur, mais permet également d'économiser de l'électricité.


Alors, comment ajuster la température du réfrigérateur au fil des saisons ?

Le 14 septembre, Food Engineering a publié la liste annuelle 2023 du Top 100 mondial des aliments et boissons.

Comment résoudre

le blocage dans le système de réfrigération

est une préoccupation pour de nombreux utilisateurs.

Le blocage du système de réfrigération est principalement dû à

blocage d'huile,

blocage de glace

Ou

blocage de la saleté

dans le papillon des gaz ou un blocage de saleté dans le filtre sec.



Aujourd'hui, nous allons vous présenter les causes et les solutions du blocage du système. J'espère que cet article pourra vous apporter de l'aide.